Jutarnja kafa može delovati savršeno, ali izgled pene na njenoj površini često otkriva mnogo više nego što mislimo.
Iako mnogi veruju da mehurići znače svež i kvalitetan napitak, to nije uvek slučaj. Naprotiv, bela, gusta i postojana pena sa krupnim mehurićima može biti znak da kafa nije dobra za vaš želudac.
Takva pena najčešće nastaje kada su zrna stara i užegla ili kada je voda previše vrela tokom pripreme. Vremenom, ulja u kafi oksidiraju i stvaraju jedinjenja koja mogu iritirati sluzokožu želuca, što dovodi do gorušice, nadutosti ili mučnine već nakon nekoliko gutljaja. Ove tegobe ljudi često pripisuju stresu, iako uzrok može biti upravo u šolji kafe.
S druge strane, tanka, smeđkasta pena koja brzo nestaje sasvim je normalna i poželjna. Problematična je samo ona koja izgleda poput sapunice i zadržava se na površini.
Pazite kakvu kafu kupujete
Da biste izbegli lošu kafu, važno je da kupujete manje količine, čuvate je u hermetički zatvorenoj posudi i koristite vodu koja nije tek proključala. Takođe, redovno pranje džezve i izbegavanje čuvanja kafe u frižideru mogu značajno poboljšati kvalitet napitka.
Ako primetite da vam kafa redovno izaziva nelagodnost, razmislite o smanjenju unosa ili promeni vrste kafe, a u slučaju dugotrajnih tegoba, najbolje je potražiti savet lekara.
Autor: S.M.
