Debele i mekane palačinke, prelivenе nežnim belim kremom i servirane uz sveže voće – savršen doručak ili desert za sve ljubitelje slatkog.
Za palačinke pripremite: 250 g brašna, dve kašike šećera, jednu kesicu praška za pecivo, prstohvat soli, jedno jaje, 300 ml mleka, 50 g otopljenog putera i jednu kašičicu ekstrakta vanile. U jednoj posudi pomešajte brašno, šećer, prašak za pecivo i so, a u drugoj umutite jaje sa mlekom, otopljenim puterom i vanilom. Mokre sastojke sipajte u suve i kratko promešajte – važno je da smesa ostane blago grudvičasta, jer će tako palačinke biti mekše i vazdušastije.
Zagrejte nelepljivi tiganj na umerenoj temperaturi i po želji ga sasvim malo premažite puterom. Sipajte po jednu manju kutlaču smese i pecite dok se na površini ne pojave mehurići, a ivice ne počnu da se stežu. Tada palačinku okrenite i pecite još oko minut, dok ne dobije zlatnosmeđu boju. Nemojte pritiskati palačinke špatulom dok se peku, jer ćete tako izbaciti vazduh i izgubiti onu karakterističnu mekoću.
Za beli krem možete pomešati: 200 g krem sira, 100 ml slatke pavlake, dve kašike šećera u prahu i kašičicu vanile. Slatku pavlaku umutite dok ne postane čvrsta, pa je pažljivo sjedinite sa krem sirom, šećerom u prahu i vanilom. Ako želite laganiji krem, možete koristiti samo umućenu slatku pavlaku sa malo šećera u prahu, dok će krem sir dati bogatiju i blago osvežavajuću notu.
Palačinke složite jednu na drugu, a između njih ili preko svake stavite malo belog krema. Za završni efekat dodajte jagode, maline, borovnice ili bananu, a preko svega možete posuti malo seckanih lešnika ili badema. Ako volite slađu varijantu, nekoliko kapi meda ili malo bele čokolade preko krema napraviće pravi desertni spektakl.
Foto: Promo/Deposit
Najbolje je da ih poslužite dok su palačinke još mlake, jer se tada topla, vazdušasta sredina savršeno slaže sa hladnim i kremastim nadevom. Tajna dobrih američkih palačinki nije u komplikovanim sastojcima, već u tome da ne premesite testo i da ih pečete na umerenoj temperaturi. Tako ćete dobiti debele, mekane palačinke koje izgledaju kao iz omiljenog brunch restorana, a pripremaju se za svega dvadesetak minuta.
Autor: S.Paunović
