Jeftina žitarica topi salo, čuva kosti i briše bore. Potopite je uveče, a do jutra creva rade kao sat. Zapišite ovaj recept.
Jeftina žitarica koja topi salo, čuva kosti i briše bore stoji u svakoj prodavnici, a retko ko za njom danas posegne. Potisnule su je moderne i skupe alternative, iako se od davnina zna kao namirnica koja se lako vari.
Puna je biljnih vlakana, pa savršeno pokreće creva i ubrzava metabolizam, dok telu usput isporučuje dragocene vitamine B, A i E koji vraćaju energiju.
Umesto teške večere koja vam leži na želucu i donosi nemiran san, vreme je da se setite namirnice koju su naše bake koristile bez razmišljanja, a mi smo je gurnuli u ćošak kuhinjskog ormarića.
Ječam i lizin: gradivno tkivo kože, kose i noktiju
Svi znamo za ječam, ali malo koja domaćica zna da ječam sadrži veliku količinu lizina, aminokiseline koja direktno učestvuje u sintezi kolagena u organizmu. Kolagen ulazi u sastav kostiju, kože, mišića, tetiva i hrskavice, pa je zato toliko važan.
Baš ta supstanca gradi čvrste zglobove, a zaslužna je i za sjajne nokte, gustu kosu i zategnutiju kožu, čime odlaže prve bore i vraća telu elastičnost.
Oljušteno zrno je u narodu poznato kao biserni ječam, a to prelepo ime dobilo je po posebnom sjaju koji zrno dobija nakon obrade.
Sprema se na više načina, a najzahvalniji je u formi domaće kaše. Kuvanje traje duže, ali je ceo posao sveden na minimum jer glavni deo posla obavlja šerpa umesto vas.
Zato ova jeftina žitarica najbolje pristaje večerima kada ste umorni i nemate ni trunku volje da stojite iznad ringle. Kaša se sama dovede do kraja dok vi raščistite sto ili prosto sednete. Pola sata pred kraj kuvanja dovoljno je da jednom promešate, a miris toplog mleka i zrna već tada ispuni kuhinju. Takvu večeru ne morate da pratite, ona vas čeka.
Sastojci za kašu od bisernog ječma
Za pripremu ovog tradicionalnog obroka biće vam potrebno:
2 čaše oljuštenog ječma
4 čaše vode
6 čaša mleka
Potopite uveče, kuvajte sat i po dok se ne zgusne
Sipajte vodu u posudu sa žitaricama i ostavite preko noći da zrno dobro nabubri. Sutradan ječam isperite i procedite, pa ga ubacite u prethodno zagrejano mleko.
Pustite mleko da lepo provri. Zatim smanjite temperaturu na minimum, poklopite šerpu i pustite da se lagano kuva oko sat i po vremena. Dobićete kremastu, toplu smesu koja greje stomak i blagotvorno deluje na ceo organizam.
Kada se ova kaša pojede u večernjim satima, creva rade tokom cele noći. Ujutru se budite lakši, bez nadutosti i težine u stomaku.
Autor: A.A.
