Spoj sočnog mesa, povrća i hrskave korice pretvorio je prolećne rolnice u jedno od najpopularnijih jela azijske kuhinje.
Prolećne rolnice vode poreklo iz Kine, gde su se vekovima pripremale kao simbol proleća i novih početaka. Danas su postale nezaobilazan deo azijske kuhinje širom sveta, a posebno su popularne verzije sa mesom koje kombinuju bogat ukus i hrskavu teksturu.
Za pripremu rolnica sa mesom koristi se: Najčešćemlevena piletina, svinjetina ili junetina. Pored mesa, u fil se dodaju sitno seckani kupus, šargarepa, mladi luk, beli luk i malo soja sosa. Sve se kratko proprži na tiganju kako bi sastojci pustili aromu, ali ostali sočni.
Kada se fil ohladi, puni se u tanke kore za prolećne rolnice koje se pažljivo uvijaju i zatvaraju. Rolnice se potom prže u dubokom ulju dok ne postanu zlatne i hrskave, mada mogu da se pripreme i u rerni za nešto laganiju varijantu.
Ono što ovo jelo čini posebnim jeste kontrast između hrskave spoljašnjosti i mekanog, bogatog fila iznutra. Po želji možete dodati ljute začine, đumbir, pečurke ili pirinčane nudle kako biste dobili još intenzivniji ukus.
Foto: Pixabay.com
Prolećne rolnice sa mesom najbolje se služe tople, uz soja sos, slatko-ljuti sos ili domaći dip sa belim lukom. Savršene su kao predjelo, večera ili grickalica za druženja, a dobra vest je da izgledaju mnogo komplikovanije nego što zapravo jesu za pripremu.
Autor: S.Paunović
