Gust, topao i pun ukusa, uz kašiku pavlake i svežu ljutu papriku na vrhu – ovaj tradicionalni specijalitet pravi je izbor za sve ljubitelje domaće kuhinje!
Za pripremu su potrebni: 500 g belog pasulja, 400–500 g svinjskog mesa ili suvih rebara, jedna glavica crnog luka, dve šargarepe, nekoliko čenova belog luka, lovorov list, mlevena paprika, so, biber i malo ulja. Za završni dodir pripremite pavlaku i svežu ljutu zelenu papriku. Pasulj je najbolje ostaviti da se natapa u vodi preko noći kako bi se ravnomernije skuvao.
Sutradan prospite vodu u kojoj se pasulj natapao, nalijte svežu i pustite da provri, pa je po želji ponovo zamenite. Dodajte pasulj, meso, sitno seckani crni luk, šargarepu, beli luk i lovorov list. Kuvajte na umerenoj temperaturi dok pasulj i meso ne omekšaju, povremeno proveravajući količinu tečnosti. Ako je potrebno, dolivajte malo tople vode kako bi jelo zadržalo svoju prepoznatljivu čorbastu teksturu.
Kada su pasulj i meso gotovo kuvani, u tiganju zagrejte malo ulja, dodajte mlevenu papriku i kratko promešajte, pazeći da ne zagori. Zapršku umešajte u pasulj, začinite solju i biberom po ukusu i ostavite da se sve zajedno krčka još desetak minuta, dok se ukusi lepo ne sjedine. Ako više volite laganiju varijantu, pasulj možete ostaviti da se prirodno zgusne dužim kuvanjem, bez zaprške.
Foto: Pixabay.com
Vruć čorbast pasulj sipajte u duboke tanjire, a na sredinu svakog dodajte kašiku pavlake koja će ublažiti bogat ukus jela. Pored ili na vrh stavite svežu ljutu zelenu papriku, za onaj pravi domaćinski šmek. Poslužite uz parče svežeg hleba i uživajte u ručku koji spaja mirise tradicionalne kuhinje, punoću mesa i blagu kremastu svežinu pavlake.
Autor: S.Paunović
