Jeftina žitarica čuva kosti, zateže kožu i budi creva. Skuvajte je na mleku za večeru i jutro dočekajte lakši. Recept je jednostavan.
Jeftina žitarica koja topi salo, čuva kosti i briše bore čeka na rafu svake prodavnice, a danas retko ko posegne za njom. Potisnule su je moderne i skupe zamene, mada se od davnina zna da je to namirnica koja se lako vari.
Prepuna je biljnih vlakana, pa savršeno pokreće creva i ubrzava metabolizam, a telu usput daje dragocene vitamine B, A i E koji vraćaju energiju.
Umesto teške večere koja vam leži na želucu i kvari san, vreme je da se prisetite namirnice koju su naše bake koristile bez razmišljanja, a koju smo mi gurnuli u ćošak kuhinjskog ormarića.
Ječam i lizin: gradivo za kožu, kosu i nokte
Ječam svi znamo, ali malo ko zna da ječam sadrži veliku količinu lizina, aminokiseline koja direktno učestvuje u stvaranju kolagena u organizmu. Kolagen ulazi u sastav kostiju, kože, mišića, tetiva i hrskavice, i zato je toliko važan.
Upravo ta supstanca gradi čvrste zglobove, a zaslužna je i za sjajne nokte, gustu kosu i zategnutiju kožu, pa odlaže prve bore i telu vraća elastičnost.
Oljušteno zrno narod zove biserni ječam, a to lepo ime dobilo je po posebnom sjaju koji zrno stekne posle obrade.
Priprema se na više načina, a najzahvalniji je kao domaća kaša. Kuvanje traje duže, ali je posao sveden na minimum jer glavni deo umesto vas odradi šerpa.
Zato ova jeftina žitarica najbolje leži večerima kada ste umorni i nemate nimalo volje da stojite nad ringlom. Kaša se sama dokuva dok vi raspremite sto ili jednostavno sednete. Pola sata pred kraj dovoljno je da jednom promešate, a miris toplog mleka i zrna tada već ispuni kuhinju. Takvu večeru ne morate da čuvate, ona čeka vas.
Šta vam treba za kašu od bisernog ječma
Za ovaj tradicionalni obrok pripremite:
2 čaše oljuštenog ječma
4 čaše vode
6 čaša mleka
Potopite uveče, kuvajte sat i po dok se ječam ne zgusne
Prelijte žitarice vodom i ostavite ih preko noći da zrno dobro nabubri. Sutradan ječam isperite i ocedite, pa ga dodajte u prethodno zagrejano mleko.
Sačekajte da mleko lepo provri. Onda smanjite vatru na najtišu, poklopite šerpu i ostavite da se lagano kuva oko sat i po. Dobićete kremastu, toplu smesu koja greje stomak i blagotvorno deluje na ceo organizam.
Kad ovu kašu pojedete u večernjim satima, creva rade cele noći. Ujutru ustajete lakši, bez nadutosti i bez težine u stomaku. Kada ste poslednji put jeli ječam za večeru?
Autor: A.A.
