Sataraš je jedno od onih jela koje miriše na detinjstvo, recept je jednostavan, a pun ukusa.
Kad god naše mame i bake nisu imale vremena za stajanje pored šporeta, 'očas posla' bi spremile ovo ukusno i hranljivo jelo. Možete ga jesti zasebno ili kao prilog nekom mesu ali ono što je sigurno jeste da je klasik koji se polako vraća na našu trpezu.
Sastojci za sataraš:
4 paprika
2 glavice crnog luka
2 čena belog luka
2 jajeta
3 zrela paradajza
so
biber
origano
ulje
Priprema sataraša:
Zagrejte ulje u šerpi na srednjoj temperaturi i stavite crni luk da se prodinsta. Stavite vodu da se zagreje, u koju ćete dodati kasnije paradajz.
Dok se crni luk prži, isecite papriku na trake i dodajte u tiganj. Paradajz stavite u provrelu vodu, pa ga rashladite što hladnijom vodom i onda mu skinite kožicu. Isecite ga na kriške i dodajte u šerpu.
Sve lepo promešajte, pa dinstajte poklopljeno nekih 20 minuta. Dodajte sitno seckani beli luk i začine, pa promešajte sve zajedno.
Ne stavljajte poklopac, već pustite da malo ispari tečnost koju su satojci pustili. Umutite dva jajeta i dodajte, pa mešajte - i sataraš je spreman.
Autor: Iva Besarabić
