AKTUELNO

Možda je lako napraviti pire krompir, ali svakako ne i savršen!

Poznati kuvar Heston Blumental je ovo pretvorio u umeće, naglasivši da je važno da se priprema odvija u nekoliko faza i pod određenom temperaturom. To će omogućiti da bude lagan, ukusan i da se prosto topi u ustima.

Njegovo uputstvo za pravljenje idealnog pirea je sledeće. Prvo oljuštite krompir, pa ga isecite na podjednake kockice. Zatim ga isperite u posudi pod hladnom vodom, sve dok tečnost ne postane providna. Stavite ga u hladnu, neposoljenu vodu i lagano zagrevajte dok temperatura ne bude oko 70 stepeni.

Stavite izdrobljeni krompir u šerpu na ringlu i polako zagrevajte dodavajući mleko, sve dok ne dobijete kremasti pire. Posolite i pobiberite. Po želji, možete dodati i malo muskatnog oraščića ili maslinovo ulje.

#Recept