Oni koji i danas sami kuvaju pekmez, znaju kako su ukusni kolači koji se prave sa ovim sastojkom.
Za lagani rolat potrebno je: 5 jaja, po 5 kašika brašna i šećera, vanilin šećer, šolja pekmeza po izboru, šoljica izmrvljenih oraha, 2 kašike šećera u prahu
Priprema:
Odvojite belanca i žumanca. U žumanca dodajte dve kašike šećera i mutite dok ne pobeli. Belanca umutite u čvrst sneg sa preostale tri kašike šećera. Pažljivo sjedinite obe smese, mešajući odozdo nagore, da belanca ostanu čvrsta.
Lagano mešajući, postepeno dodajte brašno. Dobijeno testo ravnomerno sipajte u pleh prekriven pek-papirom. Pecite u rerni na 220 stepeni 25-30 minuta. Pečenu koru izvadite, ostavite da se malo ohladi, namažite pekmezom pomešanim sa orasima i uvijte u rolat. Pospite šećerom u prahu.
